Тайная причина, почему пивные бутылки коричневые

Знатоки пива по всему миру могут рассказать вам об уровне кислотности, хмелевой ноте и происхождении своего любимого пива.Однако когда дело доходит до сосудов, в которых находится эта драгоценная пена, причина практически повсеместного использования бутылок из коричневого стекла не так ясна.Тем не менее, это больше, чем просто эстетика: коричневый цвет является предпочтительным для пивоваров и барменов во всем мире: выбор бутылки другого цвета может полностью изменить ваш опыт употребления алкоголя.

Переключение

Хотя пиво является одним из старейших напитков, известных человечеству, производители начали разливать свое пиво по бутылкам только в 19 веке, когда обнаружили, что этот метод может сохранять пиво свежим в течение более длительного периода времени.Фактически, согласно Бизнес-инсайдерДо того, как пиво хранили в коричневых бутылках, его хранили в прозрачных контейнерах, которые через некоторое время начинали пахнуть «вонючим» под любым прямым солнечным светом, поскольку ультрафиолетовые лучи фактически изменяли вкус пива.

«Большинство американцев не знают, что все, что хранится в прозрачном или синем стекле – или что-либо не коричневое – может испортить ваше пиво, и, если вы не используете специальные экстракты хмеля, невосприимчивые к поражению светом, все, что вы выбираете в этих бутылках будет конец», — добавляет сертифицированный Цицерон Зак Мак, владелец Alphabet City Beer Co. в Нью-Йорке.

Итак, чтобы сохранить вкус пива и продлить его срок хранения, пивоварам пришлось найти творческий ответ.Введите: коричневые пивные бутылки.

Итак, почему коричневый?

К концу Второй мировой войны стеклянные бутылки были самым популярным способом транспортировки этого любимого вещества, и в большинстве случаев пивовары предпочитали коричневые бутылки прозрачным контейнерам, поскольку было доказано, что этот более темный цвет блокирует ультрафиолетовые лучи, которые могут нанести вред. вкус и запах пива внутри.По словам эксперта по пиву Нейта Швебера, эти ультрафиолетовые лучи отрицательно влияют на альфа-кислоту в хмеле пива, из-за чего вкус становится более кислым.

Однако вскоре на рынке может доминировать другой цвет.

В то время как многие пивовары сразу отмечают, как коричневые бутылки изменили отрасль, небольшое, но значительное меньшинство пивоваров видят в своем будущем другой цвет: зеленый.

«Хотя зеленые бутылки допускают риск легкого яркого/сканкового характера, я чувствую, что они добавляют характер, даже помимо сканкового. Очень многие пивоварни пытались имитировать классический профиль дрожжей Saison Dupont, и я чувствую, что чаще всего не хватает света поразительный характер, который является неотъемлемой частью профиля этого пива», — сказал Гаррет Кроуэлл, главный пивовар Jester King в Остине, штат Техас.

И хотя вкус может сыграть роль в возрождении зеленого стекла, это не единственная причина, по которой этот потенциально опасный цвет бутылки возвращается.«Это во многом связано с маркетингом и выделением на полке», — говорит Мак, отмечая, что с зеленым стеклом также связана определенная ностальгия.«На самом деле это была одна из первоначальных причин, по которым они это сделали». И если вы хотите насладиться чем-то более ароматным, чем обычный эль, обратите внимание на лучшее крафтовое пиво в каждом штате США.